Hovězí Oháňková polévka

Co budete potřebovat:

  • 400 gramů hovězí oháňky
  • 2 lžíce másla
  • 1 cibuli
  • 2 lahůdkové cibulky i s natí
  • polévková kořenová zelenina (mrkev, kousek celeru a petržel)
  • několik růžiček květáku
  • 2,5 litru vody
  • 2 bobkové listy
  • 4 kuličky nového koření
  • 6 kuliček pepře, sůl

  • Postup práce:

     

    1. Oháňka by měla být již předem nasekaná na několik kousků, aby se vám vešla do hrnce. Před vložením do hrnce kousky oháňky tedy nejprve omyjte a až pak vložte do hrnce, kam nalijete studenou vodu.
    2. Do vody přidejte sůl, celou oloupanou a očištěnou cibuli a vařte na mírném ohni asi 2 a půl hodiny. Jestli máte tlakový hrnec, tak se vám doba vaření zkrátí asi na necelou jednu hodinu. To, že je maso již uvařené poznáte tak, že jde dobře od kosti.
    3. Maso oberte z kostí a vraťte zpět do polévky.
    4. Na pánvičce rozpusťte máslo na kterém osmahněte na plátky nakrájenou kořenovou zeleninu, bílé části lahůdkových cibulek nakrájených na kolečka, spolu s bobkovým listem, pepřem a novým kořením.
    5. Osmaženou zeleninu spolu s kořením pak přidejte do hrnce s polévkou. Do hrnce ještě k tomu všemu přidejte i nakrájený květák. To vše povařte ještě dalších 15 minut.
    6. Mezitím si zhotovte z 3 lžic dětské krupičky,1 lžíce másla, 4 bílků a soli krupicové nočky, které přidejte zavařit do polévky.
    7. Před servírováním polévku ozdobte na kolečka nakrájenou natí z lahůdkových cibulek.




    Doba přípravy:

    S tlakovým hrncem cca 1 hodinu a 30 minut. Při klasickém vaření cca 3 hodiny.

    Počet porcí:

    6 – 8

       Podobné recepty:

    Napsat komentář